L’automne est là et amène avec lui toute sa variété d’ingrédients de saison. Les pommes et les noix en font partie, pour votre dimanche après midi cocooning.

Direction votre marché préféré et votre sac à vrac pour les courses, on vous fait suivre la recette qui réchauffe les cœurs : la tarte aux pommes, noix et miel.

6 à 8 personnes
Préparation 20 minutes
Repos de la pâte 2 heures
Cuisson 35 minutes

Ingrédients

Pâte Sablée

1 Oeuf
125G Beurre
125G Sucre en poudre
250G Farine

Garniture

2-3 Pommes
1 CC Sucre en poudre
150G Cerneaux de noix
3 Œufs
150G Cassonade
3 CS Miel liquide
50G Beurre
1 CS Farine
1 CC Extrait de vanille

Préparation de la Pâte Sablée

Dans un saladier, verser la farine. Couper le beurre mou en dès et l’ajouter à la farine.
Le travailler pour obtenir un gros sable.
Dans un bol, casser l’œuf et le battre légèrement.
Creuser un puits au milieu du mélange “farine” et y verser l’œuf et le sucre.
Travailler le mélange du bout des doigts.
Mettre la pâte sur un plan de travail et l’écraser avec la paume de la main (la fraiser).
Former une boule. Laisser reposer 2h au frais dans un torchon.

Préchauffer le four à 180°.
Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Cuire à blanc 20mn.

Préparation de la Garniture

Une fois le fond de pâte cuit, le sortir et monter le four à 200°.
Hacher grossièrement les noix. Réserver.
Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les faire revenir 5mn sur feu vif avec 1 cc de sucre pour les faire caraméliser. Réserver.
Mélanger les œufs, la cassonade et le miel. Puis ajouter le beurre, la farine et la vanille. Bien mélanger.
Puis ajouter 100g de noix hachées.
Étaler les pommes sur la pâte, y ajouter la garniture et parsemer du reste de noix hachées.

Cuire 10mn à 200° puis rebaisser à 180° pendant 25mn.

Pour plus de gourmandise vous pouvez y ajouter une boule de glace vanille. Bon appétit !

Recette zéro déchet

On n’oublie pas de composter les épluchures de pommes et les coques de noix (à broyer au préalable).
Et si, par hasard, il reste encore de cette délicieuse tarte, oubliez l’aluminium et couvrez-là d’une charlotte alimentaire taille XL 😉